Robalo Assado

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 02/06/2025

Aprenda a fazer robalo assado com pele crocante, alho e alecrim. Peixe nobre de carne suculenta, grelhado na frigideira e finalizado no forno em 25 minutos.

7 porções45 minMédio4.6

4.6(1559 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 filés de robalo com pele (aproximadamente 200 g cada)
de 3 colheres (sopa) de azeite
de 2 dentes de alho laminados
de 1 colher (chá) de páprica doce
de Suco de 1 limão
de Ramos de alecrim fresco
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere os filés de robalo com sal, pimenta, páprica e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
2
Aqueça uma frigideira que vá ao forno com 1 colher de azeite em fogo alto.
3
Coloque os filés com a pele para baixo e sele por 3 minutos, até a pele ficar crocante.
4
Vire os filés, desligue o fogo e adicione o alho laminado, o alecrim e o azeite restante.
5
Leve a frigideira ao forno preaquecido a 200°C por 10 a 12 minutos.
6
Sirva os filés com o molho formado na frigideira por cima.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

453 kcal

Proteínas 22% Carb. 34% Gord. 43%

Calorias453 kcal

Carboidratos46g

Proteínas30g

Gorduras26g

Fibras3g

Sódio429mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

A pele crocante do robalo é a melhor parte. Não a remova antes de grelhar.

Sirva com legumes salteados, arroz de brócolis ou purê de mandioquinha.

Finalize com raspas de limão siciliano e flor de sal na hora de servir.

Variações

•Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e alcaparras na frigideira antes de levar ao forno.
•Cubra os filés com uma crosta de farinha de pão, ervas e azeite antes de assar.