Sagu ao Vinho Tinto

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 04/06/2025

Sagu ao vinho tinto tradicional, sobremesa típica da imigração italiana no sul do Brasil. Grãos transparentes e macios em calda de vinho com especiarias. Passo a passo completo.

7 porções40 minMédio4.1

4.1(978 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 xícara de sagu (polvilho azedo granulado)
de 2 xícaras de água
de 2 xícaras de vinho tinto seco
de 1 xícara de açúcar
de 1 pau de canela
de 3 cravos-da-índia
de 1 casca de laranja

Modo de Preparo

1
Lave o sagu em água corrente e escorra.
2
Em uma panela, coloque o sagu e a água e deixe de molho por 30 minutos.
3
Após o molho, leve a panela ao fogo médio com o sagu e a água do molho.
4
Adicione o vinho tinto, o açúcar, a canela, os cravos e a casca de laranja.
5
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 a 35 minutos.
6
O sagu estará pronto quando os grãos estiverem transparentes e macios.
7
Retire o pau de canela, os cravos e a casca de laranja.
8
Distribua em taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
9
Sirva gelado, com chantilly ou creme de leite se desejar.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

381 kcal

Proteínas 25% Carb. 32% Gord. 43%

Calorias381 kcal

Carboidratos44g

Proteínas34g

Gorduras26g

Fibras5g

Sódio251mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use vinho tinto de boa qualidade, pois o sabor do vinho é o destaque da sobremesa.

Mexa delicadamente para não quebrar os grãos de sagu.

Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para contrastar com o sabor do vinho.

Variações

•Sagu ao vinho branco: substitua o vinho tinto por vinho branco seco para uma versão mais suave.
•Sagu ao suco de uva: substitua o vinho por suco de uva integral para uma versão sem álcool.

Armazenamento

Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.

De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.

Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.