Salada de Abóbora Assada com Espinafre
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Salada de abóbora assada com espinafre fresco, sementes de abóbora e vinagre balsâmico. Receita vegana, saudável e cheia de sabor. Aprenda o passo a passo.
Ingredientes
- de 500 g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
- de 2 xícaras de folhas de espinafre fresco
- de 1/2 xícara de sementes de abóbora torradas
- de 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- de 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- de Sal, páprica e alecrim a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere os cubos de abóbora com azeite, sal, páprica e alecrim. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- 2
Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar e ficar macia por dentro.
- 3
Enquanto a abóbora assa, lave e seque bem as folhas de espinafre.
- 4
Em uma tigela, misture o espinafre com a abóbora ainda morna, as sementes de abóbora torradas, o azeite restante e o vinagre balsâmico.
- 5
Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Adicione lascas de queijo parmesão ou gorgonzola esfarelado para um sabor extra. As sementes de abóbora podem ser compradas já torradas em supermercados.
Variações
- •Substitua o espinafre por rúcula para um sabor mais picante.
- •Adicione quinoa cozida para transformar a salada em um prato principal nutritivo.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
CyberCook
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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