Salada de Berinjela Grelhada com Azeite

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 08/06/2025

Aprenda a fazer salada de berinjela grelhada com azeite, leve e saborosa. Receita fácil e saudável para acompanhar carnes ou pães.

8 porções35 minMédio4.7

4.7(2697 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 berinjelas grandes fatiadas
de 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
de Sal a gosto
de 2 dentes de alho picados
de Suco de 1 limão
de 1/4 xícara (chá) de hortelã picada
de 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
de 1/2 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
de Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Corte as berinjelas em fatias de 1 cm no sentido do comprimento.
2
Tempere as fatias com sal e deixe descansar por 10 minutos para soltar o amargor. Seque com papel toalha.
3
Pincele as fatias com azeite e grelhe em frigideira antiaderente ou churrasqueira até ficarem douradas dos dois lados.
4
Corte as fatias grelhadas em tiras e coloque em uma tigela.
5
Adicione o alho, o suco de limão, a hortelã, a salsinha e o tomate cereja.
6
Regue com o azeite restante, tempere com sal e pimenta. Misture delicadamente e sirva em temperatura ambiente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

445 kcal

Proteínas 30% Carb. 37% Gord. 33%

Calorias445 kcal

Carboidratos35g

Proteínas28g

Gorduras14g

Fibras4g

Sódio505mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Não pule a etapa de descansar com sal - ela remove o amargor.

A salada fica ainda mais saborosa no dia seguinte, depois que os temperos incorporam.

Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas ou com pão italiano.

Variações

•Adicione pimentão vermelho assado em tiras.
•Salpique queijo feta esfarelado por cima.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.

Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.

Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.