Salada de Grão-de-Bico
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Salada nutritiva de grão-de-bico com legumes frescos e molho de limão. Rica em proteínas.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras de Grão-de-bico cozido
- 1 unidade de Tomate
- 1 unidade de Pepino
- 1/2 unidade de Cebola roxa
- A gosto de Salsinha
- 3 colheres sopa de Azeite
- 2 colheres sopa de Suco de limão
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o grão-de-bico na pressão por 20 minutos até ficar macio. Escorra e deixe esfriar.
- 2
Corte o tomate, pepino e cebola em cubos pequenos.
- 3
Misture todos os ingredientes em uma tigela.
- 4
Prepare o molho: azeite, suco de limão, sal e pimenta. Despeje sobre a salada e misture.
- 5
Finalize com salsinha picada. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Cozinhe o grão-de-bico na pressão para ficar macio mas inteiro.
Deixe esfriar completamente antes de misturar com os outros ingredientes.
Acrescente hortelã picada para um toque de frescor.
Variações
- •Adicione 1 colher de mostarda Dijon ao molho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.
Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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