Salada de Lentilha com Legumes
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 13/06/2025
Salada completa e nutritiva com lentilhas cozidas e legumes frescos. Perfeita como prato principal ou acompanhamento.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 xícara de chá de Lentilha
- 1 unidade ralada de Cenoura
- 2 unidades picadas de Tomate
- 1 unidade picada de Cebola roxa
- a gosto de Salsinha e cebolinha
- 3 colheres de sopa de Azeite
- suco de 1 unidade de Limão
- a gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a lentilha em água com sal até ficar macia mas firme. Escorra e deixe esfriar.
- 2
Rale a cenoura, pique o tomate e a cebola roxa em cubos pequenos.
- 3
Pique a salsinha e a cebolinha finamente.
- 4
Em uma tigela grande, misture a lentilha fria com todos os legumes.
- 5
Tempere com azeite, limão, sal e pimenta. Misture bem e sirva em temperatura ambiente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não cozinhe a lentilha além do ponto para não desmanchar na salada.
Deixe a lentilha esfriar completamente antes de misturar aos legumes.
Prepare com antecedência: o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.
Variações
- •Adicione cubos de queijo minas ou feta para uma versão mais completa.
- •Inclua pimentão amarelo picado para mais cor e crocância.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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