Salada de Quinoa com Legumes Frescos e Hortelã
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Salada nutritiva de quinoa com legumes frescos, hortelã e limão. Prato leve vegano, rico em proteínas.
Ingredientes
- 1 xícara de Quinoa em grãos
- 2 xícaras de Água
- 1 xícara de Tomate cereja
- 1 unidade de Pepino em cubos
- 1/2 unidade de Pimentão vermelho em cubos
- 1/2 unidade de Cebola roxa picada
- 1/4 xícara de Hortelã fresca picada
- 3 colheres sopa de Suco de limão
- 3 colheres sopa de Azeite
- a gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Lave a quinoa em água corrente usando uma peneira fina. Escorra bem.
- 2
Em uma panela, coloque a quinoa e a água com uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até a água secar.
- 3
Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo e deixe esfriar.
- 4
Enquanto isso, prepare os legumes: corte o tomate ao meio, o pepino em cubos, o pimentão e a cebola roxa em cubos pequenos.
- 5
Em uma tigela grande, misture a quinoa fria com os legumes e a hortelã.
- 6
Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem e sirva em temperatura ambiente ou gelada.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Lavar a quinoa remove a saponina, uma substância natural que amarga. Lave em água corrente até a água sair clara.
A proporção é sempre 2 partes de água para 1 de quinoa.
Deixe a quinoa esfriar completamente antes de misturar com os legumes para eles não murcharem.
Esta salada dura 3 dias na geladeira. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte.
Variações
- •Experimente adicionar ervas frescas para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Quinoa precisa ser lavada?
Sim, lave bem em água corrente usando uma peneira fina. A quinoa tem saponina, uma camada natural que amarga se não for removida.
Dá para substituir a quinoa por outro grão?
Sim, use trigo em grão (quibe) ou cuscuz marroquino preparados da mesma forma. O tempo de cozimento varia.
Fontes de Referência
Receiteria
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Tags
Receitas que Combinam
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