Strogonoff Vegano
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Strogonoff vegano de proteína de soja com cogumelos e molho cremoso.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 200g de Proteína de soja texturizada
- 1 xícara de Cogumelo champignon
- 1 unidade de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 3 colheres sopa de Extrato de tomate
- 1/2 xícara de Leite de coco
- 1 colher sopa de Mostarda
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a proteína de soja em água quente por 15 minutos. Escorra e tempere com shoyu.
- 2
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a soja e doure.
- 3
Acrescente o champignon e o extrato de tomate. Cozinhe por 5 minutos.
- 4
Desligue o fogo e adicione o leite de coco e a mostarda. Misture bem.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Hidrate a PTS em caldo de legumes para mais sabor.
O leite de coco deve ser adicionado com o fogo desligado para não talhar.
Os cogumelos champignon dão textura de carne ao prato.
Variações
- •Incorpore nozes ou castanhas picadas para crocância.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, use leite de amêndoas, aveia, castanhas, coco ou soja na mesma quantidade. Cada um dá um sabor e textura levemente diferentes.
Salada verde, arroz integral, legumes assados ou uma porção extra de proteína vegetal como grão-de-bico ou lentilha.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Receitas veganas costumam ter menos conservantes naturais, então consuma em menos tempo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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