Salmão ao Molho de Maracujá e Gengibre

Name: Salmão ao Molho de Maracujá e Gengibre
Prep time: 24 min
Cook time: 56 min
Total time: 1h 20min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 4 filés de salmão com pele (cerca de 200g cada); de Polpa de 3 maracujás; de 1 colher de sopa de gengibre ralado; de 2 colheres de sopa de mel; de 2 colheres de sopa de manteiga; de 2 dentes de alho picados; de Sal e pimenta-do-reino a gosto; de Salsinha picada a gosto

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 22/06/2025

Salmão ao molho de maracujá e gengibre, receita agridoce com filés grelhados de pele crocante e molho tropical de maracujá e mel. Prato sofisticado em 30 minutos.

8 porções1h 20minDifícil4.1

4.1(4772 avaliações)

Ingredientes

de 4 filés de salmão com pele (cerca de 200g cada)
de Polpa de 3 maracujás
de 1 colher de sopa de gengibre ralado
de 2 colheres de sopa de mel
de 2 colheres de sopa de manteiga
de 2 dentes de alho picados
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere os filés de salmão com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
2
Em uma tigela, misture a polpa do maracujá com o mel e o gengibre ralado. Reserve.
3
Aqueça metade da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo alto.
4
Coloque os filés de salmão com a pele para baixo e grelhe por 4 minutos sem mexer.
5
Vire os filés, reduza o fogo para médio e grelhe por mais 3 minutos. Retire e reserve aquecidos.
6
Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e adicione a mistura de maracujá.
7
Cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo até o molho engrossar levemente. Sirva o molho sobre o salmão e finalize com salsinha.

Informação Nutricional

Valores por 100g

288 kcal

Proteínas 12% Carb. 40% Gord. 47%

Calorias288 kcal

Carboidratos42g

Proteínas13g

Gorduras22g

Fibras1g

Sódio528mg

Anote aí...

Coe a polpa do maracujá para remover as sementes se preferir um molho liso.

Não cozinhe o salmão por mais de 4 minutos de cada lado para manter o centro rosado.

Sirva com arroz branco, quinoa ou legumes salteados.

Variações

•Salmão ao molho de maracujá com crosta de gergelim: pressione gergelim branco sobre o filé antes de grelhar.
•Versão cremosa: adicione 1/2 xícara de creme de leite ao molho de maracujá e mexa bem.

Armazenamento

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.

Dúvidas Rápidas

Fontes de Referência

Receiteria

Ana Maria Braga

Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.

Receitas que Combinam

Tilápia com Crosta de Ervas

4.3

Tilápia ao Molho Branco

4.4

Camarão ao Alho e Óleo

4.7

Bobó de Camarão Cremoso com Leite de Coco

Equipe Receitas da Boa Mesa