Salmão ao Molho de Maracujá e Gengibre
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 22/06/2025
Salmão ao molho de maracujá e gengibre, receita agridoce com filés grelhados de pele crocante e molho tropical de maracujá e mel. Prato sofisticado em 30 minutos.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 4 filés de salmão com pele (cerca de 200g cada)
- de Polpa de 3 maracujás
- de 1 colher de sopa de gengibre ralado
- de 2 colheres de sopa de mel
- de 2 colheres de sopa de manteiga
- de 2 dentes de alho picados
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de salmão com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Em uma tigela, misture a polpa do maracujá com o mel e o gengibre ralado. Reserve.
- 3
Aqueça metade da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo alto.
- 4
Coloque os filés de salmão com a pele para baixo e grelhe por 4 minutos sem mexer.
- 5
Vire os filés, reduza o fogo para médio e grelhe por mais 3 minutos. Retire e reserve aquecidos.
- 6
Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e adicione a mistura de maracujá.
- 7
Cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo até o molho engrossar levemente. Sirva o molho sobre o salmão e finalize com salsinha.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Coe a polpa do maracujá para remover as sementes se preferir um molho liso.
Não cozinhe o salmão por mais de 4 minutos de cada lado para manter o centro rosado.
Sirva com arroz branco, quinoa ou legumes salteados.
Variações
- •Salmão ao molho de maracujá com crosta de gergelim: pressione gergelim branco sobre o filé antes de grelhar.
- •Versão cremosa: adicione 1/2 xícara de creme de leite ao molho de maracujá e mexa bem.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Veja também
Tags
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.