Salmão Grelhado com Legumes

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 02/06/2025

Salmão grelhado com legumes frescos e tomilho. Receita saudável e saborosa com filés suculentos de pele crocante. Aprenda o ponto perfeito do salmão grelhado.

9 porções1h 00minMédio4.3

4.3(3303 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 filés de salmão com pele (cerca de 200g cada)
de Suco de 1 limão
de 2 dentes de alho picados
de Azeite a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de 2 abobrinhas em rodelas diagonais
de 2 cenouras em palitos
de 1 brócolis em buquês pequenos
de 1 pimentão vermelho em tiras
de Ramos de tomilho fresco a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere os filés de salmão com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
2
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo alto.
3
Coloque os filés com a pele virada para baixo e grelhe por 4 minutos sem mexer.
4
Vire os filés e grelhe por mais 3-4 minutos para o ponto ao centro.
5
Retire o salmão e mantenha aquecido.
6
Na mesma frigideira, refogue os legumes no azeite com tomilho por 5-6 minutos até ficarem al dente.
7
Sirva o salmão sobre os legumes grelhados.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

429 kcal

Proteínas 19% Carb. 35% Gord. 46%

Calorias429 kcal

Carboidratos40g

Proteínas21g

Gorduras23g

Fibras5g

Sódio531mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Não mexa o salmão enquanto dourar a pele para ela não grudar na frigideira.

Se preferir o salmão bem passado, reduza o fogo após virar e cozinhe por mais 2 minutos.

Tempere os legumes com ervas finas, alho e um toque de vinagre balsâmico.

Variações

•Salmão com molho de maracujá: sirva com molho de maracujá (polpa de 2 maracujás, 2 colheres de mel, 1 colher de manteiga).
•Salmão com crosta de gergelim: pressione gergelim branco e preto sobre o filé antes de grelhar.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.

Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.