Salmão Grelhado com Molho de Laranja e Gengibre

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 19/06/2025

Receita de salmão grelhado com molho de laranja e gengibre agridoce. Aprenda a preparar filés de salmão com pele crocante e molho cítrico. Prato rápido.

8 porções55 minMédio4.2

4.2(3248 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 filés de salmão com pele (cerca de 180 g cada)
de Suco de 2 laranjas
de Raspas de 1 laranja
de 1 colher (sopa) de gengibre ralado
de 2 colheres (sopa) de mel
de 1 colher (sopa) de molho shoyu
de 1 colher (sopa) de azeite
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha ou cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Misture o suco de laranja, as raspas, o gengibre ralado, o mel e o shoyu em uma tigela pequena.
2
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Pincele cada filé com um pouco da mistura de laranja.
3
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque os filés com a pele para baixo e grelhe por 4 minutos.
4
Vire os filés, regue com metade do molho restante e grelhe por mais 3 a 4 minutos, até o centro ficar levemente rosado.
5
Na mesma frigideira, despeje o molho restante e deixe ferver por 1 minuto até engrossar levemente.
6
Sirva os filés regados com o molho e finalizados com raspas frescas de laranja e salsinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

451 kcal

Proteínas 22% Carb. 36% Gord. 42%

Calorias451 kcal

Carboidratos33g

Proteínas20g

Gorduras17g

Fibras1g

Sódio402mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Não mexa no salmão enquanto grelha a pele para não soltar. Deixe formar crosta naturalmente.

O molho de laranja e gengibre também combina com frango grelhado.

Sirva com arroz jasmim, legumes salteados ou uma salada de folhas verdes.

Variações

•Adicione uma pitada de pimenta calabresa ao molho para um toque picante.
•Substitua o mel por açúcar mascavo e o shoyu por molho de laranja amargo.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.