Sanduíche de Pernil Desfiado

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 03/06/2025

Sanduíche de pernil desfiado suculento com molho e cebola roxa. Receita prática com panela de pressão. Aprenda a fazer o melhor sanduíche de pernil!

9 porções1h 00minDifícil4

4.0(2087 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de pernil suíno
de 2 cebolas grandes
de 4 dentes de alho
de 1 folha de louro
de 1/2 xícara de vinagre branco
de 1 colher de sopa de colorau
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de 1/2 xícara de azeite
de 6 pães francês ou pão de batata
de Rodelas de cebola roxa a gosto
de Mostarda escura a gosto

Modo de Preparo

1
Corte o pernil em cubos grandes e tempere com alho, sal, pimenta, colorau e vinagre. Deixe marinar por 30 minutos.
2
Em panela de pressão, refogue uma cebola picada no azeite. Adicione o pernil temperado e sele todos os lados.
3
Cubra com água, adicione a folha de louro e cozinhe na pressão por 40 minutos.
4
Desfie o pernil ainda quente com dois garfos. Volte à panela com o caldo reduzido para umedecer.
5
Monte os sanduíches com o pernil desfiado quente, cebola roxa e mostarda.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

455 kcal

Proteínas 17% Carb. 39% Gord. 45%

Calorias455 kcal

Carboidratos37g

Proteínas16g

Gorduras19g

Fibras0g

Sódio589mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use o caldo do cozimento para umedecer o pão antes de montar o sanduíche.

Sirva com batata frita palha e vinagrete para um sanduíche completo.

O pernil desfiado pode ser congelado no próprio caldo por até 3 meses.

Variações

•Substitua o pernil por paleta suína ou lombo para versões mais magras.
•Adicione queijo derretido e barbecue para um sanduíche no estilo pulled pork.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, recheios cremosos ou de carne podem ser preparados na véspera e mantidos na geladeira. Na hora de montar, é só reaquecer ou montar frio conforme o caso.

Feche bem as bordas com um garfo ou dedo molhado. Não coloque muito recheio e certifique-se de que não há ar preso dentro. Frite em óleo quente.

Sim, a air fryer funciona bem para salgados assados. Regule para 180 °C e verifique o ponto. Salgados fritos podem não ficar tão crocantes.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.