Sopa Cremosa de Abobrinha

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 05/06/2025

Sopa cremosa de abobrinha leve e nutritiva com caldo de legumes e creme de leite. Receita fácil e rápida, perfeita para uma refeição saudável.

9 porções55 minMédio4.2

4.2(4808 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 abobrinhas médias picadas em cubos
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 1 batata média em cubos
de 1 litro de caldo de legumes
de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
de 1/2 xícara (chá) de creme de leite
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Manjericão fresco para finalizar
de Queijo parmesão ralado para servir

Modo de Preparo

1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
2
Adicione a abobrinha e a batata em cubos e refogue por 3 minutos.
3
Despeje o caldo de legumes quente, tempere com sal e pimenta-do-reino.
4
Cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
5
Bata a sopa no liquidificador ou com mixer até obter um creme liso e homogêneo.
6
Volte à panela, adicione o creme de leite e aqueça sem ferver. Sirva com manjericão e parmesão.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

316 kcal

Proteínas 34% Carb. 39% Gord. 28%

Calorias316 kcal

Carboidratos31g

Proteínas27g

Gorduras10g

Fibras3g

Sódio568mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use abobrinhas firmes e brilhantes, que são mais frescas e têm melhor sabor.

Para uma sopa mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.

Esta sopa pode ser servida fria como vichyssoise de abobrinha nos dias quentes.

Variações

•Adicione hortelã fresca no final para um toque refrescante.
•Acrescente uma xícara de espinafre nos últimos 2 minutos de cozimento para mais nutrientes.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.