Sopa de Abóbora com Gengibre
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Sopa cremosa de abóbora com toque picante de gengibre. Leve e saborosa.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Abóbora
- 1 pedaço de Gengibre
- 1 unidade de Cebola
- 500ml de Caldo de legumes
- 1/2 xícara de Creme de leite
- A gosto de Sal
- A gosto de Sementes de abóbora
Modo de Preparo
- 1
Corte a abóbora em cubos (pode deixar a casca se for orgânica).
- 2
Refogue a cebola e o gengibre ralado no azeite.
- 3
Adicione a abóbora e o caldo de legumes. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
- 4
Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso.
- 5
Volte à panela, adicione o creme de leite e aqueça sem ferver. Sirva com sementes de abóbora tostadas.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Bata a abóbora com pouca água para um creme bem denso.
Refogue o tofu separadamente para que fique douradinho e não se desmanche na sopa.
A cúrcuma e o curry dão cor e um aroma especial ao prato.
Variações
- •Incorpore croutons caseiros para crocância.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.
Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.
Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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