Sopa de Cebola Cremosa
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 10/06/2025
Sopa de cebola cremosa gratinada com queijo, receita clássica e reconfortante. Cebolas caramelizadas com pão e queijo gratinado.
Ingredientes
- de 4 cebolas grandes fatiadas finamente
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- de 1 litro de caldo de carne ou legumes
- de 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- de 1 folha de louro
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de 4 fatias de pão francês amanhecido
- de 1 xícara (chá) de queijo gruyère ou muçarela ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até caramelizarem.
- 2
Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e mexa por 1 minuto para cozinhar a farinha.
- 3
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar. Adicione o caldo quente e a folha de louro.
- 4
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 5
Preaqueça o forno a 200°C. Distribua a sopa em tigelas individuais refratárias.
- 6
Coloque uma fatia de pão sobre cada tigela e cubra com o queijo ralado.
- 7
Leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter e gratinar. Sirva imediatamente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Fatie as cebolas bem finas no sentido vertical para que caramelizem uniformemente.
Use queijo gruyère ou emmental para gratinar, pois derretem muito bem e formam uma crosta dourada.
Sirva em tigelas de barro ou ramequins individuais para uma apresentação mais bonita.
Variações
- •Adicione tomilho fresco ao refogar as cebolas para um aroma herbáceo.
- •Substitua o vinho branco por conhaque ou vinho do Porto para um sabor mais intenso.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Receiteria
Ana Maria Braga
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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