Sopa de Cebola Cremosa

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 03/06/2025

Sopa de cebola cremosa gratinada com queijo, receita clássica e reconfortante. Cebolas caramelizadas com pão e queijo gratinado.

9 porções55 minMédio4.4

4.4(1682 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 cebolas grandes fatiadas finamente
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 1 colher (sopa) de azeite de oliva
de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
de 1 litro de caldo de carne ou legumes
de 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
de 1 folha de louro
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de 4 fatias de pão francês amanhecido
de 1 xícara (chá) de queijo gruyère ou muçarela ralado

Modo de Preparo

1
Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até caramelizarem.
2
Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e mexa por 1 minuto para cozinhar a farinha.
3
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar. Adicione o caldo quente e a folha de louro.
4
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5
Preaqueça o forno a 200°C. Distribua a sopa em tigelas individuais refratárias.
6
Coloque uma fatia de pão sobre cada tigela e cubra com o queijo ralado.
7
Leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter e gratinar. Sirva imediatamente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

422 kcal

Proteínas 14% Carb. 38% Gord. 48%

Calorias422 kcal

Carboidratos47g

Proteínas17g

Gorduras26g

Fibras5g

Sódio608mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Fatie as cebolas bem finas no sentido vertical para que caramelizem uniformemente.

Use queijo gruyère ou emmental para gratinar, pois derretem muito bem e formam uma crosta dourada.

Sirva em tigelas de barro ou ramequins individuais para uma apresentação mais bonita.

Variações

•Adicione tomilho fresco ao refogar as cebolas para um aroma herbáceo.
•Substitua o vinho branco por conhaque ou vinho do Porto para um sabor mais intenso.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.