Spaghetti alla Puttanesca
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Spaghetti alla puttanesca com molho intenso de tomate, alcaparras, azeitonas e anchovas. Receita italiana em 30 minutos para 4 porções.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de espaguete
- de 4 colheres de sopa de azeite
- de 4 dentes de alho laminados
- de 1 lata de tomate pelado (400 g)
- de 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- de 2 colheres de sopa de alcaparras
- de 2 filés de anchova (opcional)
- de Pimenta-calabresa a gosto
- de Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o espaguete em água salgada até al dente. Reserve água.
- 2
Aqueça o azeite e doure o alho laminado.
- 3
Adicione anchovas e mexa até derreterem (se usar).
- 4
Acrescente tomate pelado amassado, azeitonas e alcaparras.
- 5
Cozinhe por 10 minutos até engrossar. Tempere com pimenta.
- 6
Misture o espaguete ao molho. Finalize com salsinha.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva com parmesão ralado para equilibrar o sabor.
Variações
- •Adicione tomate cereja inteiro no final para mais textura.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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