Strogonoff de Carne Tradicional

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 04/06/2025

Strogonoff de carne cremoso e fácil com molho de mostarda e ketchup. Receita clássica brasileira com arroz branco e batata palha.

10 porções1h 15minDifícil4.9

4.9(710 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 600 g de alcatra ou patinho cortado em tiras finas
de 1 cebola grande picada
de 3 dentes de alho picados
de 2 colheres de sopa de manteiga
de 1 colher de sopa de óleo
de 1 xícara de cogumelos frescos fatiados (opcional)
de 2 colheres de sopa de mostarda
de 2 colheres de sopa de ketchup
de 1 xícara de creme de leite
de 1/2 xícara de molho inglês
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Batata palha e arroz branco para acompanhar

Modo de Preparo

1
Tempere a carne com sal, pimenta e molho inglês. Deixe descansar por 10 minutos.
2
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto.
3
Sele a carne em porções, sem amontoar, até dourar. Reserve.
4
Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
5
Adicione os cogumelos e refogue por 3 minutos.
6
Volte a carne para a frigideira, adicione a mostarda e o ketchup. Misture bem.
7
Reduza o fogo, adicione o creme de leite e misture delicadamente.
8
Aqueça sem ferver por 2 minutos, acerte o sal e sirva imediatamente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

404 kcal

Proteínas 21% Carb. 22% Gord. 57%

Calorias404 kcal

Carboidratos25g

Proteínas24g

Gorduras29g

Fibras1g

Sódio445mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use creme de leite fresco (de caixinha) em temperatura ambiente para não talhar.

Sirva com arroz branco soltinho e batata palha crocante.

Variações

•Substitua a carne por frango ou camarão para outras versões.
•Adicione 1/2 xícara de conhaque e flambe para um sabor mais sofisticado.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.