Torta de Frango Cremosa com Massa Podre

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 03/06/2025

Aprenda a fazer torta de frango com massa podre crocante e recheio cremoso. Receita clássica brasileira, perfeita para qualquer ocasião.

11 porções1h 30minDifícil4.2

4.2(568 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
de 200 g de manteiga gelada em cubos
de 1 ovo
de 1/2 xícara (chá) de água gelada
de 1 colher (chá) de sal
de 500 g de peito de frango cozido e desfiado
de 1 cebola picada
de 3 dentes de alho amassados
de 2 tomates picados sem sementes
de 1/2 xícara (chá) de milho verde
de 1/2 xícara (chá) de ervilha
de 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
de 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
de Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
de 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar farofa.
2
Adicione o ovo e a água gelada, misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos.
3
Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado e refogue por 5 minutos.
4
Junte os tomates, o milho, a ervilha e as azeitonas. Cozinhe por 5 minutos. Desligue e misture o requeijão, sal, pimenta e cheiro-verde.
5
Divida a massa em duas partes. Abra uma delas com rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (24 cm).
6
Despeje o recheio e cubra com a outra parte da massa aberta. Feche as bordas, pincele com gema e faça furinhos com garfo.
7
Asse em forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até dourar. Sirva morna ou fria.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

336 kcal

Proteínas 35% Carb. 24% Gord. 41%

Calorias336 kcal

Carboidratos16g

Proteínas23g

Gorduras12g

Fibras0g

Sódio325mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Não sove demais a massa para não ativar o glúten e deixar a massa dura.

A massa pode ser preparada na véspera e mantida na geladeira.

Recheios muito líquidos podem deixar a massa encharcada. Certifique-se de que o refogado de frango esteja seco.

Variações

•Substitua o frango por carne moída temperada.
•Adicione catupiry ao recheio para uma versão ainda mais cremosa.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.

Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.